Севлиевска лученица

Една много проста рецепта, когато  нямаш много време след работа, но не ти се посяга и към сандвичи и пици на парче.  Това е един любим вкус от детството ми, когато баба ми приготвяше тази лятна манджа със супер свеж и примамващ аромат.

Какви ни трябва:

5-6 глави стар лук

10 печени и обелени чушки (буркан печени чушки без оцет)

6 добре узрели домата (буркан белени домати)

3.с.л. зехтин

2 с.л. захар

1с.л сол

мащерка и риган на вкус

щипка сода бикарбонат

Как се приготвя:

1. Нарязвате на ивици лука;

2. Обелете и нарежете печените чушки на жулиени;

3. В тенджера с вряла вода пуснете доматите за няколко секунди и полсе отстранете външната им  ципа. Нарежете ги на ситно;

4. В дълбок тиган сложете зехтин  и прибавете лука и разбърквайте докато лука придобие златист цвят. Прибавете чушките и разбъркайте за около 3 минути;

5. Доабвете захарта и доматите. Прибавете солта и содата, оставете да изври за около 7 минути и махнете от котлона;

6. Добавете подправките и сервирайте докато все още се носи опияняващия аромат на ястието из цялата кухня;