Сурова торта с Арманяк и кайсии

Това е торта за рождения ден на един много голям сладур, който поради една или друга причина е избрал за себе си да се храни здравословно. Ние родените през лятото, разбира се, сме благословени  по отношение на богат избор от пресни плодове, с които да почерпим гостите си, но тортата е много важен компонент за всеки рожден ден в моята глава. За това на рожден ден като на рожден ден, с торта.

Е кайсиите ги фламбирах с коняк, но пък и малкото количество алкохол е позволен за поводи като този ;)

Какво ни трябва:

за блата;

100 гр. едро смлени сурови кайсиеви ядки

10 пълнозърнести овесени бисквити ( става и с обикновени маслени бисквити)

50 гр. сирови бадеми

20 бр. фурми

1 с.л. суроватъчно масло 

за крема:

250 гр. Маскарпоне

2 с.л  печелен мед

кората от един лимон

за украсата:

 6-7 бр кайсии

 2 с.л лъжици Арманяк

10 бр, боровинки

филирайте няколко сурови бадема

 няколко листа маточина

Как се приготвя:

1. В кухненски робот на степен пулсация смелете бисквите, почистените от костилките фурми и ядките;

2. Добавете размекнатото на стайна  температура масло и оформете блат;

3. В купа разбъркайте маскарпонето и меда, настържете на ситно кората от лимона в сместа и  намажете блата с крема. Слоят крем трябва да е с дебелина около 2 см,;

4. Измийте и почистете кайсиите от костилките им, наредете ги в тавичка и залейте всяка от тях с малко от Арманяка. По желание ги фламбирайте с готварска горелка;

5. След като се охладят кайсиите, ги подредете върху тортата и декорирайте с боровинки листенца маточина и филираните бадеми;