Лек лимонов крем

Снегът навън все повече ме дърпа към  топлата кухня и тъй като все още се стъмва рано ви предлагам един светъл крем за повдигане на настроението с лимонов привкус и лека текстура.
Какво ни трябва:
4 бр. яйца
1/2 л. прясно мляко
2 ч.ч. захар
2 пакета желатин
лимонова есенция
кората от един лимон
Начин на приготвяне:
 В малка купа разтваряме желатина в хладка вода 100мл за около 15-20минути.Отделяме жълтъците от белтъците. В купа поставяме 1чаша захар и млякото слагаме го на котлона докато се разтвори захарта. В съда, в който ще варите крема разбивате добре жълтъците и постепенно прибавяте  затопленото мляко. Сместа оставяте да се вари на слаб огън  за около 10минути като непрестанно разбърквате. Махате крема от котлона и го оставяте да изстине на стайна темепература  като от време на време го разбърквате добавете лимоновата есенция и настърганата ломонова кора. В отделен съд добавяте към белтъците щипка сол и ги разбивате на сняг като непреставате да бъркате добавяте  втората чаша захар постепенно към белтъците. След това към вече поохладения крем  добавяте желатина и разбърквате после добавяте и разбитите белтъци леко разбивате и разсипвате в купички.

 След това се оставят да се охладят в хладиника за една нощ. При желание купичките или формите, в които сте ги сложили могат да се обърнат и да се украсят.